Schlagobers, Milch und Mehl gut verrühren, eine Prise Salz beigeben.
Eier in die Masse schlagen und ganz vorsichtig unterheben - Eigelb und Eiklar sollten noch zu sehen sein.
Butter in eine Pfanne geben und mit Zucker bestreuen.
Masse eingießen und mit einem Deckel bei geringer Hitze (Stufe 5 bei Stufen 1-10) gehen lassen. Nach ca. 3 Minuten die Rosinen beigeben - Deckel wieder aufsetzen.
Nach ca. 7 Minuten Deckel abnehmen, Masse halbieren, Butter beigeben und umdrehen. Wieder mit Zucker bestreuen.
5 Minuten langsam weiter backen und danach mit 2 Messern oder Kuchenpaletten den Teig zerreißen und noch einmal karamellisieren.
Mit Staubzucker bestreuen und wenn möglich in der Pfanne servieren.
